Кролик в меду, запеченный в духовке

Внимание: кролик должен промариноваться в маринаде двое суток.

Ингредиенты: половина тушки кролика, 1 средняя луковица, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового масла, 1-2 ст.л. сока лимона, 1 ч.л. жидкого мёда, соль, смесь трех перцев, прованские травы.

1. Разделать тушку на порционные кусочки, полукольцами нарезать лук. Соединить соевый соус с оливковым маслом, мёдом и соком лимона, натереть мясо солью, перцами и прованскими травами, засыпать порезанным луком, перемешать и на двое суток убрать в холодильник.
2. Замариновавшееся мясо вместе с маринадом выложить в противень, предварительно щедро смазанный оливковым маслом. Влить туда же немного воды (чтобы вода покрыла дно противня), накрыть фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 2 часа, при необходимости подливая выкипающую воду. В конце приготовления убрать фольгу (чтобы мясо зарумянилось) и запекать еще 30 минут.

Итог: мясо нежное, отваливается от костей, лук почти весь растворится и не будет чувствоваться на языке.

@темы: кролик, мясо, пища